グレーラ

プロセッコの原料となる白ブドウ。タンク内二次発酵（シャルマ方式）で造られることが多く、白桃や洋梨を思わせる果実味と軽やかな泡が特徴です。シャンパーニュのようなイースト由来の香りは狙わず、ブドウそのものの香りを残す造りが主流です。

歴史

かつては品種名も「プロセッコ」でしたが、2009年のEU規制改正で原産地呼称を守るため、品種名を古い呼称であるグレーラへ改めました。これにより「プロセッコ」は品種名ではなく産地名として保護されるようになりました。栽培の中心はヴェネト州コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネの丘陵地帯です。