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山形

山形県

さくらんぼやラ・フランスなど果物王国として知られる山形は、ブドウ栽培にも恵まれた環境を持ちます。デラウェアの生産量日本一を誇り、近年は欧州系品種の栽培も盛ん。スパークリングワインの産地としても注目を集めています。

気候 / 土壌

明治時代からブドウ栽培が盛んで、デラウェアの一大産地として発展。2000年代以降、高品質なワイン生産に注力し、「山形ワイン」ブランドを確立。庄内平野や上山など各地域で特色あるワイン造りが行われています。

デラウェアから造るスパークリングワインは、フルーティーで親しみやすく、乾杯の一杯に最適。欧州系品種も品質向上が著しく、山形牛やだだちゃ豆など郷土料理とのペアリングが楽しめます。

世界で最も広く栽培される赤ワイン用ブドウ品種。力強いタンニンと深い色合い、長期熟成のポテンシャルを持ちます。カシスやブラックベリーの香りが特徴で、樽熟成により複雑さを増します。

ボルドー右岸を代表する品種。柔らかく滑らかなタンニンと、プラムやチェリーを思わせる果実味が特徴。カベルネより親しみやすく、初心者にもおすすめです。

世界で最も人気のある白ワイン用品種。ブルゴーニュ原産で、シャブリの引き締まった酸から、カリフォルニアのリッチなスタイルまで、産地や造り方により多彩な表情を見せます。

アメリカ原産の交雑品種で、日本では生食用としてもよく知られています。ワインにすると、日本人になじみ深い甘やかな香りと柔らかい酸を持つ、親しみやすい白に仕上がります。山形県をはじめとする東北地方で古くからワイン用に使われてきました。