ピノ・ノワール
ブルゴーニュ原産の高貴な品種。繊細で複雑、エレガントなワインを生み出しますが、栽培が非常に難しいことでも知られています。透明感のある色合いと、赤い果実やスパイスの香りが魅力です。
日本最北のワイン産地で、梅雨がなく冷涼な気候が特徴。ヨーロッパの銘醸地に近い緯度を持ち、ピノ・ノワールやケルナーなど冷涼気候品種の栽培に最適です。余市、空知、十勝など各エリアで個性的なワインが生まれ、注目度が急上昇しています。
気候 / 土壌
- 気候
- 冷帯湿潤気候
- 土壌
- 火山灰土、泥炭土、砂礫質
格付け・AOC
- 余市
- 空知
- 十勝
- 富良野
- 函館
歴史
1960年代に十勝でブドウ栽培が始まり、2000年代以降にワイン産地として急成長。余市は日本のピノ・ノワールの聖地として国際的評価を獲得。温暖化の影響で栽培適地が拡大し、今後さらなる発展が期待されています。
ソムリエノート
北海道のピノ・ノワールは透明感のある果実味とミネラルが魅力。ケルナーは華やかなアロマと爽やかな酸味を持つドイツ系品種。海鮮、特にウニや毛ガニとの相性は格別です。冷涼気候ならではのエレガンスをお楽しみください。
主要品種
シャルドネ
世界で最も人気のある白ワイン用品種。ブルゴーニュ原産で、シャブリの引き締まった酸から、カリフォルニアのリッチなスタイルまで、産地や造り方により多彩な表情を見せます。
ケルナー
リースリングとトロリンガーの交配で生まれた白ブドウ。リースリング譲りの高い酸とマスカットを思わせる華やかな香りを併せ持ちます。耐寒性が高いため、日本では北海道で広く栽培され、余市や空知の看板品種となっています。
ツヴァイゲルト
ザンクト・ラウレントとブラウフレンキッシュの交配種。チェリーを思わせる明るい果実味と穏やかなタンニンを持ち、軽やかに飲める赤に仕上がります。耐寒性に優れるため、オーストリアのほか日本の北海道でも重要な黒ブドウとなっています。