ピノ・ムニエ

シャンパーニュの三大品種のひとつ。黒ブドウでありながら白いスパークリングの原料となります。ピノ・ノワールより早熟で果実味が丸く、ブレンドに親しみやすさと若いうちの飲み心地を与える役割を担います。

歴史

名は「粉屋」を意味し、葉の裏に白い綿毛が密生して粉をかぶったように見えることに由来します。ピノ・ノワールの突然変異体で、遅霜に強く冷涼な畑でも実ることから、シャンパーニュのマルヌ渓谷で重宝されてきました。近年は単一品種のシャンパーニュも造られ、脇役から主役へ評価が変わりつつあります。